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湖北省麻城市惠民肉联有限公司为大家介绍肉类产品运输加工的情况

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湖北省麻城市惠民肉联有限公司为大家介绍肉

发布日期:2016-05-12 00:00 来源:http://www.hbmchmrl.com 点击:

要生产出高质量的公公害肉类,除了从养殖上注意,还需要在运输加工上注意。所以,今天,和湖北省麻城市惠民肉联有限公司的小编一起看看。

屠宰加工

依据动物产地检疫证明、出县境动物检疫合格证明及无公害生猪养殖基地饲养周转卡收购生猪;屠宰加工企业应有机械化屠宰生产线,具有相适应的冷藏设备和污水处理设施,卫生应符合规定;对无公害养殖基地生产的生猪单独集中屠宰,按照GB12694、GB/T17237的要求采取悬挂不落地加工,屠宰加工用水必须符合NY5028-2001的规定,加工后胴体经过规定时间预冷处理;有屠宰加工记录。

检疫检验

屠宰加工厂应设有专门的肉品质量检验室,进行微生物指标、理化指标和药物残留的快速检验;屠宰车间内设有规范的检疫室,法定资质人员按国家生猪屠宰检疫规程,对每头生猪进行猪囊虫、旋毛虫等项目的检疫检验;建立详细的检疫检验记录。

贮存运输

冷却胴体应吊挂在相对湿度75%-84%、温度为0-1℃的冷却间,肉体之间保持一定距离;预冷后的胴体猪肉用吊挂式专用冷藏车辆, 在规定的时间内送至销售点。运输过程中要杜绝平放挤压及与其他产品混杂运输的现象,不与外界物体接触。


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