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湖北生猪屠宰公司关于生猪宰前静养必要性的介绍

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湖北生猪屠宰公司关于生猪宰前静养必要性的

发布日期:2016-05-17 00:00 来源:http://www.hbmchmrl.com 点击:

随着多元杂交瘦肉型猪的推广,追求高的饲料报酬、采用封闭式饲养、喂饲高蛋白高能量的全价饲料,这对促进猪的生长、提高瘦肉率和经济效益是有利的。但是由于瘦肉型猪应激性很强,在宰前处理过程中,会引起这类猪的应激反应。宰后会出现PSE肉(Pale Soft Exudative Mect,简称PSE肉),俗称水猪肉。那么如何避免。今天,湖北生猪屠宰公司的小编为大家介绍下生猪宰前静养的必要性。

PSE肉是指肉色苍白(pale)、肉质柔软(soft)和切面多汁(exudative)为特点的生理异常肉。PSE肉产生的原因非常复杂,主要分三个方面:(1)生猪遗传因素;(2)宰前应激;(3)宰后胴体温度偏高。

实施生猪静养,控制宰前应激,对控制PSE肉的产生有非常重要的作用;宰前实施静养,白条PSE肉发生率由70%降低至30%。另外生猪宰前一段时间内禁水停食,对打击生猪灌水、注水行为,保证猪肉品质发挥重要作用,因此生猪宰杀前实施静养具有非常重要的现实意义。

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