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生猪屠宰公司教你如何鉴别注水肉

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生猪屠宰公司教你如何鉴别注水肉

发布日期:2016-07-20 00:00 来源:http://www.hbmchmrl.com 点击:

注水肉因注水中常含有致病物质,不仅增加了分量,而且不耐存放、易变质。现在市面上很多不法商人利用注水肉牟利。如何鉴别,生猪屠宰公司的小编为你解说。


用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,颜色较淡。


用手摸,注水猪肉由于冲淡了体液,所以没有黏性。


用刀切,注水猪肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹,如肿胀一样。


用纸试,卷烟纸贴在瘦肉上,过一会揭下点燃,有明火的,说明纸上有油,肉没有注水,反之则是注水的。将卫生纸贴在刚切开的切面上,不注水的猪肉,一般纸上没有明显浸润或稍有浸润,注水的猪肉有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有黏性,纸不易揭下,注水猪肉没有黏性,很轻易揭下。


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