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猪肉后腿部位适合如何烹饪?和生猪屠宰公司了解

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猪肉后腿部位适合如何烹饪?和生猪屠宰公司

发布日期:2016-11-01 00:00 来源:http://www.hbmchmrl.com 点击:

不同部位的猪肉烹饪方法也有点不一样,那么猪肉的后腿部位要如何烹饪?和生猪屠宰公司的小编简单了解。

生猪屠宰公司.jpg

臀尖

也就是猪臀的上部位置,这部分都是瘦肉,而且肉质细嫩,可以用来代替里脊肉,适用于爆、熘、炸、炒等烹调方式,炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位。


坐臀

后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉,这部分肉肉质较老,肉丝较长,一用于煮、酱、炒等烹调方式。


外档

我们通常称作“后腿肉”、“弹子肉”,前部分的瘦肉肉质较嫩,可以用来代替里脊肉,多用于炒、炸、爆等烹调方式。



后蹄膀

这部分的肉肉质坚实,可以选择红烧、清炖等烹调方式。


后脚爪

脚爪需要削去蹄壳,多用于酱、煮或制冻。


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