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生猪屠宰加工的小编带你了解方肉部分适合如何烹饪

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生猪屠宰加工的小编带你了解方肉部分适合如

发布日期:2016-11-02 00:00 来源:http://www.hbmchmrl.com 点击:

猪肉部位不一样,其适合烹饪也有所区别。那么,猪肉方肉部位适合什么?和生猪屠宰加工的小编看看。

生猪屠宰公司.jpg

脊背

里脊就是属于脊背,当然,它还包括外脊、大排骨。大排骨筋少肉嫩,适用于炸、煎、烤等烹饪方式。外脊也就是我们通常说的“通脊”、“硬脊”、“扁担肉”,这些都是比较嫩的部位,适用于炸、爆、炒等烹调方式。里脊肉的质地细嫩,适合爆、熘、炸、炒等烹调方式,比如我们常吃的糖醋里脊。


五花肋条

肥瘦肉有规则地间隔排列,呈现出五花三层,适用于煮制、红烧、粉蒸、炖、焖等,比如红烧肉。


奶脯

通常说的“肚囊子”,在方肉下面的猪腹的位置。这部分肉质量较差,皮通常用来做猪皮冻,肉用来炼油(猪油)。


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