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生猪屠宰加工 鲜肉和肉制品要如何保存

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生猪屠宰加工 鲜肉和肉制品要如何保存

发布日期:2016-11-17 00:00 来源:http://www.hbmchmrl.com 点击:

市场上鲜肉和肉制品相信大家有所了解,那么,购买回家后要如何保存?和生猪屠宰加工的小编简单了解。


鲜肉保存:买回家的一大块肉应切成小块,用两层塑料袋或铝箔纸依每次用量包好,放入冰箱冷冻层,以后每次解冻一包,可保存半年。若买的是肉馅、肉片、肉块,只能保存1-3个月。


冷藏肉保存:一般保鲜膜包装的冷藏肉,保存在-2-5摄氏度只能延缓部分细菌生长、繁殖,保存期限为2-3天,一次不要买太多。冷藏肉与冷冻肉应分开处理。买回的冷冻肉应立即放入冰箱冷冻层。如果解冻后用不完再放回冷冻层,易造成污染,肉汁流失,保存期也会随之缩短。


对于香肠、灌肠、肉干等肉制品,买回家后应放入冰箱冷藏室,吃的时候再开封。一次吃不完,应用塑料袋包好,再放回冰箱,以免变质。若放入冷冻层,也要在两个月内吃完,以免肉质变劣。罐头肉保存应做到以下几点,一般肉类罐头未开启前,可存放于室温下,但开罐后剩余部分应倒于碗内,上覆保鲜膜放在冰箱内冷藏保存。肉松或肉脯类的罐头,打开后的保存时间约为10天,打开后吃剩的部分,仍应盖紧,以免潮湿发霉。


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