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生猪屠宰加工的小编带你简单了解死畜肉

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生猪屠宰加工的小编带你简单了解死畜肉

发布日期:2016-12-29 00:00 来源:http://www.hbmchmrl.com 点击:

死畜肉市面上不能说没有,但我们在购买时候要注意鉴别。今天,和生猪屠宰加工的小编一起简单了解。


吃病死、毒死或死因不明的猪肉,会引起食物中毒,或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉血通常放不干净,外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色瘀血。一般表现为放血不全,切割线平直、光滑、无皱缩和血液浸染现象。肉呈黑红色且带有篮紫色,切面有黑虹色血液浸润并流出血滴,管中充满血液,指压无波动感。腹膜下血管怒张,表面呈紫红色,脂肪红色。死畜肉的宰杀刀口不外翻,切面平整光滑,刀口周围无血液浸染现象。骨髓呈暗红色。肉体一侧的皮下组织、肌肉和浆膜,呈现明显坠积性淤血,血液浸润组织呈大片紫红色,侧卧部位皮肤上有淤血斑。淋巴结肿大,切面呈紫红色或有其它病理变化。


所以,我们在购买时候要注意分辨,以免买到不健康的肉。

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