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如何辨别病死的猪肉

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如何辨别病死的猪肉

发布日期:2017-03-14 00:00 来源:http://www.hbmchmrl.com 点击:

市面上也会存在病死猪肉,那么如何鉴别?和湖北生猪屠宰公司的小编简单了解。

湖北生猪屠宰公司.jpg

看表皮:健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。


看弹性:新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。


闻气味:新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。


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