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病死猪肉食用后对人体的危害是什么

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病死猪肉食用后对人体的危害是什么

发布日期:2017-08-30 00:00 来源:http://www.hbmchmrl.com 点击:

现在市面上有不法商人卖病死猪肉。据生猪屠宰公司介绍,病死猪肉食用后对人的危害有以下方面:


1、腐败物中毒。猪病死后,体内短时间产生大量硫化氢、氨、甲烷、二氧化碳等有毒气体,以及硫醇、尸胺、腐胺、粪臭素等有毒液体。其中的多胺类化合物总称为尸碱,主要包括尸胺、腐胺、神经碱、草毒碱等。尸碱可导致人体中毒。 


2、残留药物毒素。病死猪大多经过抗生素治疗,这类病猪体内含有的高浓度抗生素或其代谢物,长期食用会损害人体器官。影响肝、肾及肠道反应过敏反应等;诱发耐药菌群,甚至是超级细菌的产生;破坏人体内正常菌群引发肝炎、肾炎及顽固性肠炎。如果猪是误食农药、灭鼠药、重金属等有毒物质而死,人在食用后会对身体造成较大的损伤,严重者甚至造成死亡。 

生猪屠宰公司

3、细菌毒素。猪病死后,导致生猪病亡的细菌及动物体内正常菌群的迅速繁殖,可产生大量的细菌毒素。主要分为内毒素和外毒素两种:内毒素内毒素性质稳定、耐热,加热不易被破坏,但毒性作用相对较弱,可引起发热、白细胞增多等; 外毒素,毒性较强,能引起特殊的病变和症状,如呕吐、急性肠炎、肺水肿等。 


4、如生猪因霉菌毒素中毒或者误食其他剧毒物质而死亡,人如果吃了这种死畜禽,同样也有可能中毒,甚至造成死亡。常见的霉菌毒素有:黄曲霉毒素(AF),玉米赤霉烯酮(F-2)和 T-2毒素。其中,黄曲霉毒是自然界中毒素较强的毒素之一,能够致癌,非常耐热,一般烹调加工无法破坏。一般引起消化引起呕吐、厌食、发热、等症状。玉米赤霉烯酮一般影响生殖系统,引起流产、畸胎,睾丸癌等;T-2毒素相当稳定,放置6~7年或加热至100~120℃作用1小时毒性不减。主要破坏机体免疫系统、造血及胃肠系统,引发严重的胃肠炎,普通药物难以治疗。


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