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秘制煎烧五花肉

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秘制煎烧五花肉

发布日期:2017-11-08 00:00 来源:http://www.hbmchmrl.com 点击:

生猪屠宰加工教你如何做香甜可口的五花肉。秘制煎烧五花肉是一道菜品,属于鲁菜,制作原料主要有五花肉(去皮)、蚝油、海鲜酱等,口味鲜美,营养丰富。

一:菜品特色
        五花肉(去皮)250g、蚝油一汤匙(15ml)、海鲜酱一汤匙(15ml)、料酒一汤匙(15ml)。
        二:做法
        1、五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片;
        2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料;
        3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后 ,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上;
       4、平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着一吃。
     

生猪屠宰加工

三: 营养价值
      1、五花肉要选稍肥点的,比较好吃。建议去皮,因为后期煎的时间比较短,牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的,可以不去皮。但肉片要切的薄一点。
      2、新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度,把新鲜的五花肉放入 冰箱冷冻至硬再切,会比较容易操作。
     3、腌制好如果不马上吃,可以放入冰箱冷冻室保存,我经常放腌料拌好后,装保鲜袋后,直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜,拿出来解冻下,再入锅一煎就可以了。
     4、五花肉吃多了会感觉腻,建议卷在生菜中一起吃,就不会感觉腻口了。
     5、这个口味是稍稍偏甜的,适合江南人的口感。
     6、觉得油腻可以,切些葱丝,把五花肉切丝备用,备些薄薄的小饼,然后用小饼卷上贴好的肉丝跟葱丝会更加美味的。

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