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猪肝的正确处理方法你知道吗?

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猪肝的正确处理方法你知道吗?

发布日期:2018-10-10 00:00 来源:http://www.hbmchmrl.com 点击:

猪肝是生活中常见的一款食材,咱们平时吃的熘肝尖就是用猪肝做成的,猪肝虽然营养丰富,但作为肝脏器官非常容易聚集毒素,一旦处理不当,食用后就会对人体健康造成危害。千万不可食用半生不熟的猪肝,而且一定要清洗猪肝、去掉毒素。


下面生猪屠宰公司小编具体说说猪肝的处理方法:


1、买回的鲜肝先不要急于烹调,把肝放在水中洗10分钟,然后再放在水中浸泡30分钟;也可以在水中加一些白醋,加快毒素的排出。


2、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除;


3、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁就会流出,这样不仅会损失养分,而且炒熟后还会有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝处理后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。


4、烹调时间不能太短,应该在大火中炒至肝完全变成灰褐色,且看不到血丝为止。


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