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猪蹄的烹饪技巧

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猪蹄的烹饪技巧

发布日期:2019-03-13 00:00 来源:http://www.hbmchmrl.com 点击:

猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。


猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。



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下面生猪屠宰加工小编为大家介绍一下猪蹄的烹饪技巧:


猪蹄营养丰富,口感好,深受大众喜爱,不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。


一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。


二、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时;


三、猪蹄带皮煮的汤汁不要浪费,可以煮面条,味道鲜美;


四、猪毛多,可以将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱;


五、为防口蹄疫传播给食用者,制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。


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